一、个人/家庭应急处置

1. 立即停止食用 

• 发现食品有异味、变质、异物或包装破损时，立即停止食用，避免进一步中毒或伤害。

2. 保留证据

• 留存问题食品的剩余部分、包装、购物凭证、照片或视频等，作为后续维权的依据。

3. 初步处理症状 

• 轻微不适（如腹泻、呕吐）：大量饮用温水，补充电解质（如口服补液盐），暂时禁食观察。 

• 严重症状（如呼吸困难、昏迷）：立即拨打 **120** 急救，保留呕吐物或排泄物样本供医院检测。

4. 上报与投诉

• 拨打12315消费者投诉热线或通过“全国12315平台”在线举报。 

• 如为集体中毒事件（如聚餐后多人不适），立即联系当地疾控中心（电话12320）或市场监管部门。

二、企业/商家应急处置

1. 启动应急预案

• 立即停止问题食品的生产、销售，封存同批次产品，追溯原料来源和销售流向。 

• 召回已售出的问题食品，并向市场监管部门报告（24小时内）。

2. 配合调查

• 提供生产记录、检验报告、供货商资质等材料，协助监管部门排查问题环节。 

• 对员工进行健康检查，确保无带病操作风险。

3. 公开信息与善后

• 通过官方渠道发布召回公告，向消费者道歉并说明赔偿方案。 

• 整改生产流程，加强后续质量监控，防止类似事件再次发生。

三、不同类型问题的针对性处理

食物中毒：保存剩余食物、呕吐物样本；隔离患者，防止交叉感染；及时就医并报告疾控中心。        

食品污染：立即停止使用受污染设备或原料，彻底清洁消毒环境，检测污染源（如化学物质、微生物）。

异物混入：记录异物特征（如金属、塑料），排查生产环节漏洞，升级检测设备（如金属探测器）。     |

标签错误/过敏原：召回问题批次，修正标签信息，对消费者进行过敏风险提示和赔偿。                       

四、预防性措施（长期管理）

1. 建立应急预案

• 家庭：常备急救药品（如蒙脱石散、口服补液盐），学习海姆立克急救法。 

• 企业：定期演练食品安全事故应急流程，培训员工危机处理能力。

2. 加强日常监测

• 家庭：定期检查冰箱库存，及时清理过期食品。 

• 企业：落实原料检验、生产过程监控和出厂检测，使用信息化系统追踪产品流向。

五、注意事项

1. 勿自行销毁问题食品或包装，避免破坏证据。 

2. 勿轻信“私了”协议，确保通过正规渠道维权。 

3. 就医时明确告知医生可疑食品和症状，便于针对性治疗。

                               喀左县市场监督管理局

                                  2025.02.14