进一步规范我县养老机构食堂食品安全经营行为，强化养老机构食堂负责人和从业人员食品安全意识，保障养老机构人员就餐安全，近日，喀左县市场监督管理局对辖区内13所养老机构食堂开展餐饮食品安全专项检查工作。

本次专项检查采取督促自查、监督检查和县局督查相结合的方式，重点检查食堂经营许可、环境卫生状况、从业人员健康证、食品原料采购、索证索票、食品追溯系统使用、消毒记录、食品留样等环节，消除食品安全隐患。同时，执法人员与各养老机构签订《餐饮服务食品安全承诺书》，督促各养老机构要切实落实食品安全第一责任人责任，在经营场所醒目位置公示许可、健康证、风险分级和量化分级、监管状况、主体责任情况，有效实施明厨亮灶，严把食品质量关，严格执行食品安全管理制度。

对检查中发现的留样份量不足，未及时上锁，食品加工间环境卫生不清洁，未按色标管理等问题，执法人员当场下达了责令改正通知书，要求食堂针对存在的隐患，抓好整改落实，补齐风险隐患短板，切实保障养老机构的餐饮食品安全。（赵晓璐）

(责任编辑：杨清会)